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Tomaten-Paprika Relish

300 g Zwiebel 1 EL Öl 600 g Paradeiser geschält und in Stücke geschnitten 2 Stk. Paprika (Farbe egal) 300 g Zucchini in Würfel geschnitten 1 Apfel in Würfel geschnitten 1 Chilischote 100 ml Apfelessig ½ TL Paprikapulver ½ TL Currypulver ½ TL Kräutersalz Pfeffer 100 g Zucker blättrig geschnittener Knoblauch

Bauernhof Lerchenau

Tomaten-Paprika Relish

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Zwiebel schälen fein schneiden und in Öl dünsten, würfelige Paprika, Apfel, Zucchini, Paradeiser, Essig und Gewürze zu geben und die Masse dicklich einkochen, wer es fein haben will püriert die Masse, ich mag es lieber wenn noch Stücke vorhanden sind, heiß in Gläser füllen und verschließen, hält sich einige Monate.

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