Tomaten-Paprika Relish
Zutaten:
300 g Zwiebel
1 EL Öl
600 g Paradeiser geschält und in Stücke geschnitten
2 Stk. Paprika (Farbe egal)
300 g Zucchini in Würfel geschnitten
1 Apfel in Würfel geschnitten
1 Chilischote
100 ml Apfelessig
½ TL Paprikapulver
½ TL Currypulver
½ TL Kräutersalz
Pfeffer
100 g Zucker
blättrig geschnittener Knoblauch
Kunden-Rezept | Verfasser: Bauernhof Lerchenau
Zwiebel schälen fein schneiden und in Öl dünsten, würfelige Paprika, Apfel, Zucchini, Paradeiser, Essig und Gewürze zu geben und die Masse dicklich einkochen, wer es fein haben will püriert die Masse, ich mag es lieber wenn noch Stücke vorhanden sind, heiß in Gläser füllen und verschließen, hält sich einige Monate.