Butter und Öl erhitzen, die geschälte und fein gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten und die grob gehackten Zucchini hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Die Suppe pürieren und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
Barbara Böhmer
Zucchinicrémesuppe
Suppe
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