Die Fische waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Das Ei in einem Teller verschlagen. Die Fische nacheinander in Milch, Mehl, Ei und Mandeln wenden. Die Forellen in Butterschmalz bei mittlerer Hitze insgesamt
12-16 Minuten braten. Dazu passen Butterkartoffeln, Salat und ein Meerrettichdip.
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Forellen mit Mandelblättchen
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