1-2-3- Teig:
100 gr Zucker
200 gr Butter
300 gr Mehl
1 EI
(Diese Menge reicht für 2 Tartes)
Den Teig für 30 Min zum Rasten in den Kühlschrank geben.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, können die Äpfel zubereitet werden.
Apfelfülle:
1. 8-10 Äpfel schälen, ausstechen
2. Äpfel hobeln (nicht schneiden)
3. Äpfel mit dem Saft einer Zitrone beträufeln
4. eine Tasse Zucker und 2-3 TL Zimt & 2 EL Vanillezucker dazugeben (wer mag kann etwas Rum hinzufügen)
5. Die Apfelmasse durchziehen lassen.
6. Bevor diese Apfelmasse in den vorgebackenen Boden gefüllt wird, 2 gehäufte TL Stärke untermischen - sie bindet den Saft und macht eine gute Konsistenz
Hat der Teig 30 min geruht dann zwischen 2 Backpapieren den Teig dünn ausrollen und im Ofen ca. 20 Min bei 200 Grad backen.
Ist der Boden gebacken, wird er mit der vorbereiteten blättrigen Apfelmasse gefült - diese etwas glatt streichen und wieder in den Ofen bei 180-200 Grad backen. Backzeit 45-50 min
Den noch warem Apfelkuchen übbig mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreuen (das karamelisiert) und macht ihn auch knusprig und glänzend.
