Gemüse schälen und in Würfeln schneiden, in einem Topf kurz dünsten lassen mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen und würzen. Anschließend ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen bis die Kartoffel weich sind. Das Schlagobers zugießen und alles sehr fein pürieren. Für die Croutons das Brot würfelig schneiden und in Olivenöl anbraten
Anita Weißkopf
Zucchinicremesuppe mit Croutons
Suppe
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