Mehl, Haferflocken, Germ, Milch sowie Mazola Maiskeimöl verkneten und den Teig anschließend 30 Minuten gehen lassen. Eier und Salz einarbeiten. Parmesan, Tomaten, Majoran und Oliven unter den Teig kneten. Zu einem Laib formen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Olivenlaib in eine ofenfeste Bratpfanne geben und ca. 1 Stunde backen. Selbstverständlich kann man das Brot auch in einer Kastenform backen.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 170 °C
Backzeit: ca. 1 Stunde
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)