Saftiges Olivenbrot
Zutaten:
400 g Weizenmehl glatt 200 g Haferflocken
2 Pck. Trockengerm 300 ml Vollmilch
300 ml Mazola Maiskeimöl
4 Eier
1 TL Salz
200 g Parmesankäse, gerieben
Majoran
100 g getrocknete Tomaten, feingehackt
je 50 g schwarze und grüne Oliven
Profi-Rezept | Verfasser: www.mazola.at
Mehl, Haferflocken, Germ, Milch sowie Mazola Maiskeimöl verkneten und den Teig anschließend 30 Minuten gehen lassen. Eier und Salz einarbeiten. Parmesan, Tomaten, Majoran und Oliven unter den Teig kneten. Zu einem Laib formen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Olivenlaib in eine ofenfeste Bratpfanne geben und ca. 1 Stunde backen. Selbstverständlich kann man das Brot auch in einer Kastenform backen.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 170 °C
Backzeit: ca. 1 Stunde
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)