Zutaten für 1 Torte 26 cm Ø: 150 g Butterkekse 100 g flüssige Butter 250 g Himbeeren 2 EL Zucker 4 EL Zitronensaft 1 TL Speisestärke 4 x Blatt Gelatine 200 g weiße Kuvertüre 3 x Pkg. Philadelphia Doppelrahmstufe (á 175 g) 300 g Joghurt (3,5 % Fett) 2 EL Vanillezucker Backpapier

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Mandala -Cheesecake

Kuchen & Gebäck

Kekse zerbröseln und mit Butter mischen. Als Boden in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) andrücken. Kalt stellen. Beeren mit Zucker, Saft, 4-5 EL Wasser und Stärke 1–2 Minuten kochen. Passieren und abkühlen lassen. Gelatine einweichen. Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Mit Restzutaten verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren, in Restcreme rühren. Creme in die Form füllen. Beerenmark in Kreisen auf die Creme geben und mit einem Stäbchen zu Herzen ziehen. Mandala-Cheesecake ca. 3 Stunden kühlen.

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