Mandala -Cheesecake
Zutaten:
Zutaten für 1 Torte 26 cm Ø:
150 g Butterkekse
100 g flüssige Butter
250 g Himbeeren
2 EL Zucker
4 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke
4 x Blatt Gelatine
200 g weiße Kuvertüre
3 x Pkg. Philadelphia Doppelrahmstufe (á 175 g)
300 g Joghurt (3,5 % Fett)
2 EL Vanillezucker Backpapier
Profi-Rezept | Verfasser: www.philadelphia.de
Kekse zerbröseln und mit Butter mischen. Als Boden in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) andrücken. Kalt stellen. Beeren mit Zucker, Saft, 4-5 EL Wasser und Stärke 1–2 Minuten kochen. Passieren und abkühlen lassen. Gelatine einweichen. Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Mit Restzutaten verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren, in Restcreme rühren. Creme in die Form füllen. Beerenmark in Kreisen auf die Creme geben und mit einem Stäbchen zu Herzen ziehen. Mandala-Cheesecake ca. 3 Stunden kühlen.