Mehl, Butter, Salz und Wasser rasch zu einem festen Teig verkneten und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Inzwischen das Gemüse schneiden. Das Backrohr auf 190°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dünn ausrollen, in die gewünschte Form drücken, den überstehenden Rand wegschneiden. Ein Blatt Backpapier auf die Größe der Form zuschneiden und auf den Teig legen, mit Linsen oder Bohnen beschweren und 10 Minuten blindbacken. Danach das Backpapier und die Bohnen entfernen und überkühlen lassen. Eier, Crème fraîche, zwei Drittel der gehackten Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Teig mit etwas Eimasse bestreichen und das blättrig geschnittene Kürbisfruchtfleisch, den Schinken und den Lauch dünn auf den Teig schichten. Die restliche Eimasse über die Quiche gießen, mit Parmesan und Petersilie bestreuen. Die Backtemperatur auf 180°C reduzieren und ca. 35 Minuten backen. Entweder warm oder kalt mit Paradeissalat oder Blattsalaten servieren.
thayaland-bauernhof.at
Kürbisquiche
© thayaland-bauernhof.at
Hauptspeise
80 Minuten
Hauptspeise
80 Minuten
Beliebte Themen
