Farina

Kärntner Kasnudeln

Hauptspeise

Die Zutaten für den Nudelteig vermengen und gut durchkneten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Die Zutaten für die Kasnudelfülle miteinander vermischen und abschmecken. Den Nudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn) und Kreise (ca. 8 cm Ø) ausstechen. Die Fülle darauf verteilen, den Teig zusammenklappen und die Teigränder gut verschließen. Mit Daumen und Zeigefinger ein Muster „krendln“. Anschließend die Kasnudeln in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit brauner Butter beträufeln und mit Minze garniert servieren. Zubereitungsdauer: ca. 2 Stunden.

Hauptspeise