200 g Staubzucker 200 g Mehl 35 g Kakao Salz 100 g kalte Butter 2 Eier Belag:  200 g ganze Kürbiskerne 100 g Mandelblättchen 100 g Zucker 100 g weiche Butter 150 g Sahne oder Milch 30 g Haferflocken Dekoration:  4 Rippen Schokolade  (weiß oder dunkel – je nach Belieben)

Eva Pickl

Kürbiskernkekse

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Staubzucker, Mehl und Kakao sowie Salz vermischen, Butter und 2 Eier dazugeben. Zu einem Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Nochmals durchkneten und auf einem Backblech ausrollen. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbiskerne, Mandelblättchen, Zucker sowie weiche Butter vermengen, Sahne oder Milch sowie Haferflocken dazugeben und vermischen. Diese Masse auf 90 °C erhitzen und dann auf dem Teig verteilen, glattstreichen. 15 Minuten backen – noch warm in Quadrate schneiden. Schokolade im Wasserbad erwärmen und die Quadrate je nach Belieben in Schokolade tunken. Kühl gelagert 4 Wochen haltbar.

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