Ziegenkäse-Käsekuchen ohne Boden
Zutaten:
1.000 g Topfen
4 Becher Joghurt – aus Ziegenmilch
300 g Ziegenfrischkäse
30 g Butter
6 Eier
350 g brauner Zucker
125 g Stärkemehl
1 Vanilleschote
300 g Himbeeren, TK
Profi-Rezept | Verfasser: Michael Mandl
Den Topfen mit Ziegenjoghurt, Ziegenfrischkäse, weicher Butter und den Eiern cremig rühren. Mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote gut verrühren und zum Schluss die Stärke drübersieben und unterheben. Die Masse in eine gefettete Springform füllen und die Himbeeren darauf verteilen. Bei 175 °C circa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. In der Form etwas abkühlen lassen.