Wildkräutersalat
Zutaten:
1/2 Stk. Friseésalat
4 Stk. Löwenzahn, ohne Wurzel
2 Tassen Frühlingskräuter
1/2 Stk. Lollo Rosso
1/2 Stk. Radicchio
8 Frühkarotten
4 Stk. Jungradieschen
Kerbel
frisches Basilikum
Schnittlauch
1 Becher Sauerrahm
2 EL Apfelessig
2 EL Öl
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen
Profi-Rezept | Verfasser: Kuner, Thea Kochbuch Nr. 15
Den Salat und die Kräuter gut waschen und in eine große Schüssel geben.
Die Karotten waschen, schälen und schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Zuletzt die gewaschenen und halbierten Radieschen dazugeben und alles gut durchmischen.
Aus Sauerrahm, Apfelessig, Öl, Zucker und gehacktem Knoblauch eine Marinade rühren und diese über den Salat gießen. Den Salat auf vier Teller gleichmäßig verteilen und servieren.