Wiener Schwammerlsuppe
Zutaten:
1 kl. Zwiebel
1 EL Butter
1 mittelgroßer Erdäpfel
1 Suppengrün
50 g Speck, durchwachsen
1 EL Mehl
1 Würfel Maggi Rindfleischsuppe
250 g Steinpilze
Majoran
Salz und Pfeffer
2 EL Petersilie gehackt
Profi-Rezept | Verfasser: Maggi
Feingehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, würfelig geschnittene Kartoffel, Suppengrün und Speck dazugeben und kurz mitrösten. Mit Mehl stauben, ca. 1 l Wasser zugießen und die Suppenwürfel einstreuen. Blättrig geschnittene Pilze dazu geben, Majoran beifügen und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Wenn keine frischen Pilze zur Hand sind, 20 g getrocknete verwenden