Topfentorte mit Himbeeren
Zutaten:
150 g Vollkornkekse
100 g Butter
500 g Frischkäse Natur ca. 60% F.i.T.
300 g Joghurt
2 TL Vanillezucker
3 EL Zitronensaft
7 Blatt Gelatine
75 g Staubzucker
75 ml Spitz Himbeersirup
200 g Himbeeren
Profi-Rezept | Verfasser: Nah&Frisch
Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken.
Frischkäse, Joghurt, Vanillezucker und Zitronensaft mit dem Mixer mischen. Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Staubzucker hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen, bis sich alles gelöst hat. Unter die Creme rühren.
Die Creme auf den Bröselboden in die Springform geben und die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren die Torte mit dem Himbeersirup und den frischen Beeren dekorieren.