Schweinsmedaillons in Kürbiskernbrösel
Zutaten:
60 dag Schweinsfilet
8–10 dag Kürbiskerne und Brösel
3 Eier
Mehl zum Panieren
½ l Sonnenblumenöl zum Herausbacken
Kunden-Rezept | Verfasser: Johanna L., 8160 Weiz, Stmk.
1. Die Schweinsfilets schräg ca. 1 cm dick schneiden, leicht flach drücken, dann in Mehl und Ei wenden.
2. Kürbiskerne hacken und mit Bröseln vermischen. Fleisch darin wenden und im heißen Öl herausbacken.
3. Als Beilage Kräuterreis und Gemüse servieren.