Schneller Hühnertopf
Zutaten:
3 Stk. gebratene Hühnerbrustfilets
100 g Karotten
100 g Lauch
1 Stk. Zwiebel
30 g Butter
30 g Mehl
1/2 l Fleischbrühe
Salz
Tabasco
1 EL gehackte Kräuter
1/2 TL Kapern
1/8 l Sauerrahm
1 Stk. Eigelb
Profi-Rezept | Verfasser: AMA Geflügelküche
3 gebratene Hühnerbrustfilets in kleine Stücke schneiden. Je 100 g Karotten und Lauch zerkleinern. Fein gehackte Zwiebel in 30 g Butter anlaufen lassen, 30 g Mehl darin hell anrösten, mit 1/2 l Fleischsuppe aufgießen. Gemüse beimengen, ein paar Minuten kochen lassen. Fleisch, Salz, Selleriesalz, etwas Tabasco, 1 EL gehackte Kräuter und 1/2 TL gehackte Kapern dazugeben. Bei mäßiger Hitze 10 Min. kochen lassen. 1/8 l Sauerrahm mit 1 Dotter verrühren, um die Sauce zu verfeinern.