Schinkenfleckerl überbacken
Zutaten:
320 g Fleckerl
1-2 EL Sonnenblumenöl
20 g Butter
1 Stk. Zwiebel gehackt
250 g Wiesbauer Champagnerschinken
Salz
Pfeffer
Majoran
500 g QimiQ
2 Stk. Eier
150 g würziger Hartkäse (zB Emmentaler) gerieben
Salz
Muskat
Butter
fein geschnittener Schnittlauch
Profi-Rezept | Verfasser: QimiQ
Fleckerln in Salzwasser mit Sonnenblumenöl kernweich kochen. Die Zwiebel in Butter goldgelb anrösten, den kleinwürfelig geschnittenen Schinken dazugeben und gut durchrösten. Die Fleckerln beigeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen. In eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Für den Überguss QimiQ glatt rühren. Eier, Käse, Muskat und Salz dazugeben, gut vermischen und über den Schinkenfleckerln verteilen. Im Rohr bei 180 °C 20 –25 Minuten goldbraun backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.