Risotto mit Zucchini und rotem Paprika
Risotto mit Zucchini und rotem Paprika
Zutaten:
80 g roter Paprika 80 g Zucchini 120 g Jungzwiebeln 3 EL Olivenöl 1 Stk. Suppenwürfel 1 Pkg. kurz kochender Reise (ca. 250g) 50 g Mascarpone Parmesan
Profi-Rezept | Verfasser: Knorr

Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, Rindsuppe dazugeben und aufkochen lassen. Reis dazugeben und mit dem Mascarpone einkochen, abschmecken, auf Tellern anrichten und eventuell mit frischem Parmesan bestreuen.