Ribiselschnitten
Zutaten:
1 Pkg. Haas Vanillin-Zucker
2 TL Haas Backpulver
200 g Staubzucker
5 Stk. Eigelb
3 EL Wasser
70 g Butter
300 g glattes Mehl
1/4 l Milch
300 g Ribisel
1 Pkg. Haas Vanillinzucker
5 Stk. Eiklar
200 g Kristallzucker
Profi-Rezept | Verfasser: Haas
Zucker mit Vanillinzucker, Dotter und Wasser dickschaumig schlagen. Butter schmelzen und hinzufügen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Milch zur Dottermasse geben. Gut durchrühren. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech streichen. 30 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Heißluft backen. Eiklar zu Schnee schlagen, mit Zucker ausschlagen, Ribiseln unterheben, auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Bei Oberhitze, 180 Grad, überbacken bis der Schaum an den Spitzen leicht braun ist.