Putenbrust in Blätterteig
Zutaten:
4 Stk. Putenbrüste
Pfeffer
Salz
getrockneter Thymian
getrockneter Rosmarin
8 dag Speck in Scheiben
250 g Blätterteig
1 Stk. Eigelb
Profi-Rezept | Verfasser: AMA Geflügelküche
Putenbrust waschen, salzen, mit Pfeffer und Gewürzen einreiben, mit Speckscheiben umwickeln, die Putenbrust auf eine Blätterteigscheibe legen, mit dem Blätterteig umhüllen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit versprudeltem Dotter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr 225 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen