Pikanter Gemüsesalat
Zutaten:
1 roter, gelber und grüner Paprika
1 geschälte Karotte oder gelbe Rübe
1 kleiner Fenchel
gestückelt Erbsenschoten
1 gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
Kotányi Mühle Kräuter Rustikana nach Geschmack
Kotányi Pfeffer aus der Mühle
Kotányi Salz
Für das Paprikadressing:
2 EL Weisswein Balsamico
2 EL Maiskeimöl
Kotányi Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Kotányi Paprika edelsüß Spezial
1 Prise Staubzucker
Profi-Rezept | Verfasser: Kotányi
Alle Zutaten gut verrühren und abschmecken. Paprika (evtl. schälen) vierteln und von den Kernen befreien.
Restliches Gemüse kurz in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Gemüse und Paprika leicht in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräuter Rustikana Mühle würzen, lauwarm mit der Paprikavinaigrette mischen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
Anrichten und beliebig garnieren.