Paprikacremesuppe mit Frischkäse
Zutaten:
4 Stk. rote Paprika
2 EL Thea
1 TL edelsüßes Kotányi Paprikapulver
3/4 l klare Gemüsesuppe
4 Stk. Fleischparadeiser
1/8 l Obers
8 dag Frischkäse
Salz, Pfeffer
Prise Zucker
Basilikum frisch gehackt
Profi-Rezept | Verfasser: Kuner, Thea-Kochbuch Nr. 15
Paprika in feine Würfel schneiden und in Thea anrösten, Paprikapulver hinzufügen und mit der Suppe aufgießen. Paradeiser in große Würfel schneiden und in die Suppe geben. Suppe 20 Minuten leicht köcheln lassen, pürieren, abseihen, würzen und abschmecken. Nochmals aufkochen und das halbsteif geschlagene Obers unterheben, in Suppenteller gießen und mit in kleine Würfel geschnittenem Frischkäse und fein geschnittenem Basilikum bestreuen und servieren.