Nussecken
Zutaten:
Teig:
300 g Weizenmehl, glatt
1 TL Backpulver
120 g kalte Butter
150 g Zucker
3 Packerl Vanillezucker
2 Eier
Belag:
300 g geriebene Nüsse
200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Packerl Vanillezucker
Dekoration:
150 g Zartbitterkuvertüre
Profi-Rezept | Verfasser: Eva Pickl
Mit den Zutaten für den Teig einen Mürbteig zubereiten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Nochmals durchkneten und auf dem Backblech ausrollen, mit Himbeermarmelade dünn bestreichen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Masse für Belag vermischen und 5 Minuten lang auf 90 °C erhitzen. Dann diese Masse auf dem vorbereiteten Teig bzw. auf der Marmelade glatt streichen. 30 Minuten bei 180 °C backen. Etwas überkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Diese nochmals halbieren. Die entstandenen Dreiecke dann nach Belieben in Schokolade tunken. Gekühlt 2 Wochen haltbar.