Mohnstrudel
Zutaten:
150 g Butter
1/4 l Milch
1 Würfel Germ
60 g Zucker
2 Eigelb
600 g Mehl
etwas Salz
geriebene Zitronenschale
1 Ei zum Bestreichen
1/16 l Wasser
50 g Butter
150 g Honig
60 g Powidl
60 g Brösel
300 g gemahlener Mohn
150 g Rosinen
etwas Zimt
etwas Rum
Profi-Rezept | Verfasser: Nah&Frisch
Zerlassene Butter mit lauwarmer Milch vermengen und mit den übrigen Zutaten zu einem mittelfesten Germteig verarbeiten. Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Fülle Wasser, Butter, Honig, Zimt und Powidl erhitzen. Brösel zugeben, kurz aufquellen lassen und vom Herd nehmen. Mohn und Rosinen einrühren, überkühlen lassen und mit Rum abschmecken.Den Teig in drei Teile teilen, ausrollen, mit Fülle bestreichen und einrollen. Mit Ei bestreichen und auf einem befetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 170°C ca. 40 Minuten backen.