Mediterraner Reissalat
Zutaten:
500 g Uncle Ben's Spitzen-Langkornreis
1 Pkg. Mais
1 roter Paprika
1 grüner Paprika
150 g Cocktailparadeiser
500 g Vogerlsalat
500 g Mozzarella Kugeln
5 EL Honig
1 TL Senf
1/8 l Balsamico-Essig weiß
1/8 l Olivenöl
3 EL getrocknete Kräuter
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
Profi-Rezept | Verfasser: Uncle Ben's
Den Spitzen-Langkorn-Reis laut Packungsanleitung zubereiten. Den fertigen Reis auskühlen lassen. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais waschen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und den Reis hinzufügen.
Für das Dressing die halbe Zitrone auspressen, alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben und gut durchschütteln. Den Reissalat mit dem Dressing marinieren. Kurz vor dem Servieren den Vogerlsalat und die Mozzarellakugeln untermischen und genießen!
Tipp: Am besten schmeckt der Reissalat, wenn er über Nacht durchziehen kann.