Rezept

Maronikipferl

Zutaten:

Zutaten für 8 Stück Teig 85 g Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt 85 g Speisetopfen 85 g Butter Eine Prise Salz Creme 120 g leicht gesüßtes Maroni Püree 10 g gesiebter Staubzucker 1 großzügige Prise Vanillepulver 1TL Rum Zesten einer 1⁄4 Bioorange 40 g flüssiges Schlagobers 80 g Preiselbeeren Topping 1Ei 1 EL Milch 1 EL gehackte Pistazien Außerdem etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Profi-Rezept | Verfasser: www.finisfeinstes.at

Für den Teig alle Zutaten mit einer Küchenmaschine oder per Hand gleichmäßig kneten. Die entstandene „Kugel“ in Frischhaltefolie oder Backpapier wickeln und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten bis 1 Stunde kühlen lassen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Creme bis auf die Preiselbeeren mit einem Handmixer gleichmäßig verrühren. Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.

Acht gleichmäßig große Dreiecke schneiden (Fahnen). Diese mit Preiselbeeren bestreichen, dabei die Spitze aussparen. Ca. 1 gehäuften TL Maroni Masse auf der breiten Seite (oben) platzieren. Von dieser ausgehend bis zur Spitze aufrollen. In ein Kipferl formen und die Enden eindrehen. Das Ei mit 1 EL Milch verquirlen und die Kipferl damit bestreichen, Pistazien bestreuen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Warm oder kalt genießen. Wer will kann noch mit Staubzucker toppen.