Leichte Hühnersuppe mit Kräuter-Topfengnocchini
Zutaten:
Hühnerklein
Geputztes Wurzelwerk
Lorbeer
Pfeffer
Piment
Salz
Zwiebelschale
1 Pkg. 10% Topfen1 Ei
4 EL Grieß
3 EL griffiges Mehl
Frischer Kräuter Mix
Profi-Rezept | Verfasser: Regina Winkler
Hühnerklein mit Wurzelgemüse, Gewürzen und 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
Ca. 1 h Stunde kochen. In der Zwischenzeit für die Gnocchini alle Zutaten zu einem Teig kneten, eine Rolle formen, und 20 min kühl rasten lassen. Gnochhini formen und mit der Gabel einkerben. In kochenden Salzwasser zeihen lassen bis dies aufsteigen, abseihen.
Die Hühner-Suppe abseihen und mit den Gnocchini anrichten.