Für den Lebkuchen das Mehl mit Natron vermischen und Eier, Zucker und Honig hinzugeben. Mit dem Lebkuchengewürz würzen und nach Belieben noch etwas zusätzlichen Zimt hinzugeben. Alle Zutaten gut miteinander verkneten und den Lebkuchenteig am besten über Nacht heraußen rasten lassen. Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Keksausstechern ausstechen.. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Milch bepinseln. Im Backrohr bei 170 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen lassen, bis sie eine schöne Farbe haben.