Käsespätzle
Zutaten:
150 g Bergkäse
50 g Graukäse
100 g Gauda
1/2 Bund Schnittlauch
1-2 EL Butterschmalz
Für den Teig:
3 Stück Eier
300 g Mehl
60 g Butter
ca. 150 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Kunden-Rezept | Verfasser: David Aigner
Grossen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen, inzwischen die Komponenten für den Teig vermengen. In das kochende Wasser die Spätzle mithilfe eines Spätzlehobels einbringen. Wenn die Spätzle aufsteigen sind sie fertig. Butterschmalz erhitzen und die Spätzle darin kurz anbraten. Den geriebenen Käse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Spätzle mit Schnittlauch bestreuen, fertig.