Käsesoufflé
Zutaten:
50 g Mehl
150 ml Milch
150 ml Sauerrahm
150 g würziger geriebener Bergkäse
1/2 TL Salz
Pfeffer
1 Prise Muskat
4 Eier
3 Msp. Dr. Oetker Backpulver
Mehl und Butter für die Form
Profi-Rezept | Verfasser: Nah&Frisch
Mehl, Milch und Rahm unter Rühren zusammen aufkochen, eine Minute köcheln lassen. Käse, Salz, Pfeffer und Muskat beifügen. Den Käse schmelzen lassen.
Die Masse etwas auskühlen lassen. Dann Eigelb und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. Die gut gebutterten und bemehlten Förmchen zu drei Vierteln füllen. Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backofens ca. 20 Minuten backen. Vorsichtig im Förmchen sofort servieren.