Hörnchensalat mit Blattspinat und Schafskäse
Zutaten:
400 g Recheis Vollkorn Hörnchen gerippt
1 Tomate
1 Paprika
40 g Pinienkerne
½ Knoblauchzehe
etwas Basilikum
120 g Schafskäse, gewürfelt
160 g Blattspinat, jung
40 g Rucola
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Apfelessig
Profi-Rezept | Verfasser: www.recheis.st
Für den sommerlichen Nudelsalat Recheis Vollkorn Hörnchen laut Packungsanleitung bissfest kochen. Tomaten würfeln und Paprika in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Knoblauch fein hacken, Basilikum und Rucola grob zerreißen. Die ausgekühlten Vollkorn Hörnchen mit Gemüse, Pinienkernen und Schafskäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Apfelessig abschmecken.
Mit Basilikum garnieren und sofort genießen.