Heringssalat
Zutaten:
500 g Glas C.Warhanek Russen inklusive abgetropfte Zwiebeln
2 Äpfel
200 g Erdäpfel (gekocht)
200 g Essiggurken
1/4 l Sauerrahm
Essig
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 Eier hart gekocht
Schnittlauch
Profi-Rezept | Verfasser: Nah&Frisch
Für den Heringssalat die Erdäpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Russen zuerst grob entgräten und dann mit den Essiggurken in 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen, würfelig schneiden. Die abgetropften marinierten Zwiebeln fein hacken.
Erdäpfel, Essiggurken, Russen, Apfelwürfel und Zwiebel vermischen. Den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, nochmals mit Essig oder
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren die Ei-Vierteln unterheben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.