Gefüllte Paprika mit WOJNAR’S Liptauer Risotto und Schafskäse
Zutaten:
Vier rote Paprikahälften
Vier gelbe Paprikahälften
Drei Schalotten
1 EL Olivenöl
150 g Rundkornreis
100 ml Weißwein
1 l heiße Gemüsesuppe
2 EL Butter
2 EL fein geriebener Parmesan
1 Pkg. WOJNAR’S scharfer Liptauer
125 g Schafskäse
1 Glas Kalamata Oliven
1 TL Rosmarinnadeln
Eine Knoblauchzehe
Olivenöl, Basilikumblätter zum Garnieren
Profi-Rezept | Verfasser: www.wojnar.at
Das Backrohr auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schalotten in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, Reis zugeben und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Nach und nach die heiße Gemüsesuppe zugeben und umrühren bis das Risotto bissfest ist. Parmesan und WOJNAR’S Liptauer scharf unterrühren. Die Paprikahälften mit dem Risotto füllen und mit Oliven und Schafskäse belegen. Zum Abschluss die Paprikahälften mit Olivenöl beträufeln. Bei 200 °C 25 Minuten backen. Basilikum, Rosmarin und Knoblauch fein hacken und die Paprika damit bestreuen.