Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Zwiebel und die Petersilie fein gehackt und in einer Pfanne mit Butter angeschwitzt. Das Faschierte wird mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch gut würzen. Anschließende die abgekühlten Zwiebel und Petersilie und das Ei zur Fleischmasse geben. Semmelbrösel zur Bindung dazugeben und das Faschierte, am Besten mit nassen Händen, gut durchkneten und einen Laib formen, diese dann in eine Bratenform gegeben.
Den Braten mit heißer Suppe übergießen, und im Rohr eine knappe Stunde braten.
Mit grünem Salat und frischem Weißbrot servieren.