Faschierte Hühnerlaibchen
Zutaten:
200 g Hühnerfaschiertes
20 g Sellerie
20 g Karotten
10 g Lauch
20 g Zwiebeln
25 g Schinken
1 Semmel
1 Ei
Salz
Petersilie
Bad Ischler Bunter Pfeffer
Butterschmalz
1/8 l Sauerrahm
1/8 l Joghurt
kleine Zwiebel
frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Thymian)
Kräutersalz
Profi-Rezept | Verfasser: AMA Geflügelküche
Karotten, Sellerie und Lauch sehr klein schneiden bzw. reißen, dann dünsten. Faschiertes mit eingeweichter Semmel, gerösteter Zwiebel und Schinken vermischen. Gemüse und Ei dazugeben, würzig abschmecken, gut durchmischen. Laibchen formen und in Butterschmalz backen. Für die Soße Sauerrahm und Joghurt glatt rühren, eine fein gehackte Zwiebel dazugeben und mit frischen Kräutern und Kräutersalz abschmecken.