3 rote Paprika 2 Tomaten 50 g Schalotten 2 kl. Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Salz weißer Pfeffer 3 TL Zitronensaft 4 Stk. Zanderfilet mit Haut 4 Salbeizweige 30 g Butterschmalz roter Pfeffer grünes Pesto