400 g Rote Rüben gekocht, in kleinen Würfen 100 g Äpfel, säuerlich, in Stücken 50 ml Olivenöl 3 EL Zitronensaft 1 TL Salz 1⁄4 TL Pfeffer 1⁄2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 Dose (400 g) Kichererbsen abgetropft 150 g Schaf- oder Ziegenkäse, in Würfeln (ca. 1 cm) Etwas Kresse 50 g frische Spinatblätter Nüsse zum Bestreuen