Suppe:
 1 kg Rindfleisch, zum Kochen geeignet (z. B. Schulterscherzel, Beinfleisch oder Tafelspitz) 1⁄2 kg Suppengrün (Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, Petersilwurzel, Lauch, Petersilie)
 1 große Zwiebel
 5 Stück Pfefferkörner 2 Paar Frankfurter Wurzelgemüse: 1 Karotte
 1 gelbe Rübe
 1⁄2 Zeller 70 g Suppennudeln 1 Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer aus der Mühle Weißbrot