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Winzerpfännchen mit Schwammerlsauce
Profi-Rezept | Verfasser: Christiane Leesker, Vanessa Jansen
Zutaten:
500 g Schweinebäckchen
500 ml dunkler Rinderfond (aus dem Glas)
400 g Schweinefilet
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g braune Champignons
Butterschmalz zum Anbraten
150 ml Riesling
50 ml dunkle Bratensauce (Fertigprodukt)
200 g Schlagobers
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL gehackte Petersilie