Für den Teig: 150 g glattes Mehl 2 EL Weizenkleie 1 EL Rapsöl 1 Prise Salz ca. 80 -100 ml lauwarmes Wasser Mehl zum Verarbeiten Rapsöl zum Bestreichen Für die Fülle: 750 g Äpfel Saft einer Zitrone 1 Packung Vanillezucker 50 g gehackte Walnüsse Gewürze (Zimt, geriebene Zitronenschale, gemahlener Ingwer, Vanille) 100 g Vollkornbrösel 2 EL Rapsöl Milch zum Bestreichen