FÜR DIE TOPFENNOCKERL: 150 g entrindetes Toastbrot 80 g weiche Butter 4 Dotter 250 g Topfen, 20 % 1 unbehandelte Zitrone Salz Muskatnuss FÜR DEN EINGEMACHTEN KOHLRABI: 3 junge Kohlrabis 2 Schalotten 2 EL Butter 1 EL glattes Mehl 250 ml Molke natur 1 unbehandelte Limette 125 ml Obers Salz Chilipulver je 1 Zweig franz. Estragon, Kerbel, Zitronenverbene 100 g Bärlauch plus evtl. Bärlauchblüten zum Bestreuen 150 g Naturjoghurt