12 Stangen Spargel, weiß 12 Scheiben Gouda (alternativ: Emmentaler oder Edamer) 12 Scheiben Schinken, z. B. Schwarzwälder Schinken 1 Ei (Größe M) 1 EL Milch 150 g Mehl 120 g Semmelbrösel 1 EL Butter 1 TL Kristallzucker 1 EL Zitronensaft Salz & Pfeffer neutrales Pflanzenöl zum Herausbacken