Schoko-Kakao-Mürbteig: 150 g Fini’s Feinstes Weizen-mehl universal 100 g kalte Butter 50 g Staubzucker 1 Eidotter 10 g Kakaopulver Butter für die Form Ca. 200 g getrocknete Hülsen- früchte (z. B. Bohnen oder Linsen) für das „Blindbacken“ Weiße Schokoladencreme: 130 g weiße Kuvertüre 1 Blatt Gelatine, in reichlich kaltem Wasser eingeweicht 1 Ei 1 Prise Salz 1 EL Orangensaft 250 ml Schlagobers, leicht geschlagen Himbeersauce: 100 g TK-Himbeeren 10 g Staubzucker ca. 50 g frische Himbeeren zum Belegen