4 Stk. Rindschnitzle 30 g Butter 2 EL ÖL Salz Pfeffer 2 EL Senf 1 Zwiebel 4 Stk. Karotten ½ Sellerieknolle Spätzle 500 g Mehl 3 Ei(er) ca. 150 ml Wasser 10 g Butter, geschmolzene Salz