5 Stk. Eier (getrennt) 50 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker Prise Salz geriebene Schale einer Zitrone 80 g Kristallzucker 130 g Fini's Weizenmehl glatt 30 g Butter flüssig 600 g Rharbarber 150 g Kristallzucker 1 Stk. Vanilleschote 50 ml Orangensaft 6 Blätter Gelatine 250 g Topfen (glatt gerührt) 400 ml Schlagobers leicht geschlagen 2 Blätter Gelatine für Rharbarbergelee 100 ml Schlagobers, zum Einstreichen weiße Schokoherzen