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Ragout mit Eierschwammerln und überbackener Polenta
Profi-Rezept | Verfasser: Melina Kutelas
Zutaten:
FÜR DIE POLENTA:
190 g Maisgrieß
750 ml Milch
250 ml Wasser
1 TL Salz
4 EL Parmesan
4 Zweige Thymian
2 EL Parmesan zum Überbacken
FÜR DAS RAGOUT:
150 g Bauchspeck
2 große weiße Zwiebeln
600 g Gulaschfleisch
3 Lorbeerblätter
1 Dose geschälte Tomaten
4 Zweige Thymian
1 TL Paprikapulver
200 ml Gemüsebrühe
300 g Eierschwammerln
Salz & Pfeffer zum Abschmecken