4 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 Lorbeerblatt 300 g Risotto Reis 250 g Champignons, geviertelt 100 ml Weißwein trocken 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe, heiß 150 g Alma Rahm Salz Pfeffer schwarz, aus der Mühle 1 Bund Petersilie, gehackt